اپنی جوس پروڈکشن لائن کے لیے جوس نکالنے والی مشین کا انتخاب کیسے کریں۔

زیادہ تررس کی پیداوار لائنsناکام نہ ہوں کیونکہ کسی نے خراب مشین خریدی ہے۔ وہ ناکام ہو جاتے ہیں کیونکہ پروڈکٹ سے پہلے مشین کا انتخاب کیا گیا تھا۔

یہ مسلسل ہوتا ہے۔ ایک خریدار تجارتی شو میں اسکرو پریس دیکھتا ہے، قیمت پسند کرتا ہے، اور بعد میں ہی پتہ چلتا ہے کہ پھل کو اس کی بجائے پلپر کی ضرورت ہے۔ ایک اور ایک سستے سینٹرفیوگل یونٹ کے ارد گرد NFC لائن بناتا ہے، پھر یہ وضاحت نہیں کر سکتا کہ جوس دوسرے دن بھورا کیوں ہو جاتا ہے۔

ایک حکم ہے جو کام کرتا ہے: مصنوعات کا فیصلہ کریں، پھر پھل، پھر صلاحیت۔ مشین آخری چیز ہے جسے آپ چنتے ہیں۔

نکالنا واقعی صرف تین خیالات ہیں۔

ایک حقیقی پودے میں، کوئی بھی اسے جوسر نہیں کہتا۔ اس حصے کو نکالنا کہا جاتا ہے، اور یہ ایک کام کرتا ہے: پھل کے خلیات کو توڑ دیں، پھر جوس کو باقی تمام چیزوں سے الگ کریں۔

ایسا کرنے کے صرف تین طریقے ہیں۔

اسے دبائیں۔ پھل کو نچوڑیں جب تک کہ رس ختم نہ ہوجائے۔ ایک تولیہ مروڑ کے بارے میں سوچو۔

· اسے گھماؤ۔ پھل کو تیز رفتاری سے پھاڑ دیں اور سینٹرفیوگل قوت سے رس کو باہر پھینک دیں۔

· اس کا گودا لگائیں۔ پتھر، بیج اور جلد کو پیچھے سے باہر نکالتے ہوئے گوشت کو گارے میں پیس لیں۔

نیچے دی گئی ہر مشین ان تینوں میں سے کسی ایک کا ورژن ہے، اور یہ جاننا کہ یہ کس خاندان سے تعلق رکھتی ہے آپ کو زیادہ تر یہ بتاتی ہے کہ یہ کیا کر سکتی ہے اور کیا نہیں کر سکتی۔

چھ مشینیں جن کے درمیان آپ اصل میں انتخاب کریں گے۔

سکرو پریس

ورکنگ آئیڈیا: ٹوتھ پیسٹ ٹیوب۔ ایک ٹیپرڈ سکرو اسکرین کے پنجرے کے اندر گھومتا ہے۔ پھلوں کو آگے دھکیل دیا جاتا ہے اور سفر کے دوران اسے سختی سے نچوڑا جاتا ہے، لہذا جوس اسکرین کے ذریعے نکل جاتا ہے جبکہ پومیس آخر میں باہر نکل جاتا ہے۔ خارج ہونے پر پیچھے کا دباؤ یہ طے کرتا ہے کہ یہ کتنی سختی سے دباتا ہے۔

سیب، ناشپاتی، گاجر، انناس، ادرک اور سب سے زیادہ مضبوط جڑ کی فصلوں کے لیے موزوں ہے۔ یہ مسلسل چلتا ہے، اس کے چند حصے ہوتے ہیں اور اسے زندہ رکھنے کے لیے سستا ہے۔

کیچ قینچ ہے۔ ایک سکرو پریس پھل کو کافی محنت سے کام کرتا ہے اور جاتے ہی ہوا میں کھینچتا ہے، اس لیے آکسیڈیشن حساس جوس پر، اسے اپنی مرضی سے آہستہ چلائیں۔

بیلٹ پریس

کام کرنے کا خیال: ایک صنعتی مینگل۔ پھلوں کو دو فلٹر بیلٹوں کے درمیان بچھایا جاتا ہے اور اسے ویج زون، پھر S کی شکل والے رولرس، پھر ہائی پریشر رولرس کے ذریعے لے جایا جاتا ہے۔ ہر مرحلہ آخری سے تھوڑا سخت نچوڑتا ہے۔

یہ سب سے بڑے یورپی جوس اور وائن پلانٹس کے پیچھے مشین ہے۔ یہ بڑی اکائیوں پر 50 ٹن فی گھنٹہ تک والیوم کو اچھی طرح سے ہینڈل کرتا ہے، اور پیداوار طویل شفٹ کے ذریعے مستحکم رہتی ہے۔

جو چیز اسے پسند نہیں کرتی وہ چھوٹے بیچز ہیں۔ ایک بیلٹ پریس میں کم از کم تھرو پٹ ہوتا ہے، اور بیلٹ خود ایک قابل استعمال اور روزانہ صفائی کا کام ہے۔

ہائیڈرولک پریس اور مثانہ پریس

کام کرنے کا خیال: نرم۔ پھلوں کو تہوں میں یا کپڑے کے پیک میں رکھا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ دبایا جاتا ہے، یا تو ہائیڈرولک ریم کے ذریعے یا ربڑ کے مثانے سے جو ایک طرف سے یکساں طور پر نچوڑتا ہے۔

دباؤ آہستہ آہستہ بنتا ہے، قینچ کم رہتی ہے، اور آکسیجن اٹھانا کم سے کم ہے۔ این ایف سی ایپل، انگور اور بیری کے جوس کے لیے، جہاں ذائقہ اور رنگ سب سے اہم ہے، یہ اکثر بہترین جواب ہوتا ہے۔

تجارت یہ ہے کہ دونوں بیچ مشینیں ہیں۔ لوڈنگ اور ان لوڈنگ آپ کی رکاوٹ بن جاتی ہے، اور مثانے ختم ہو جاتے ہیں اور اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

پلپر اور فائنشر

ورکنگ آئیڈیا: گودا اور پتھر الگ کرنے والا۔ بیٹر ایک سکرین کے ذریعے پھل کو دھکیلتے ہیں۔ نرم گوشت purée کے طور پر گزرتا ہے. پتھر، بیج اور تنے دم کے سرے سے نکلتے ہیں۔

یہ آم، آڑو، خوبانی، ٹماٹر، امرود اور جوش پھل، سخت پتھر والی ہر چیز کے لیے صحیح ٹول ہے جسے دبانے سے کچل کر کڑوا ہو جاتا ہے۔

ایک نمبر یہاں ہر چیز کا فیصلہ کرتا ہے: اسکرین کے سوراخ کا سائز۔ یہ تیار شدہ پروڈکٹ کی ساخت کو متعین کرتا ہے، اور اس سے پہلے کہ آپ کمٹمنٹ کریں دو یا تین اسکرینوں کی جانچ کرنے کے قابل ہے۔

ھٹی آدھے پھلوں کا جوسر

کام کرنے کا خیال: پھلوں کے ایک خاندان کے لیے بنایا گیا، اور صرف ایک۔ سنتری کو نصف میں کاٹا جاتا ہے، پھر بند چیمبر کے اندر دو کپوں کے درمیان نچوڑا جاتا ہے۔ رس باریک سوراخوں سے نکلتا ہے۔ چھلکا، پیتھ اور چھلکا تیل الگ الگ لے لیا جاتا ہے۔

یہ کیوں موجود ہے یہ سمجھنے کے قابل ہے۔ ھٹی کے چھلکے میں لیمونین اور ڈی لیمونین ہوتا ہے۔ نارنجی کو ایک عام پریس کے ذریعے چلائیں اور آپ اس کے چھلکے کو کچل دیتے ہیں، جو رس میں کڑواہٹ اور بے حسی کے بعد ذائقہ ڈالتا ہے، اور تیل کے ساتھ جو خوشبو کو خراب کرتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اورنج، گریپ فروٹ، لیموں اور مینڈارن سبھی ایک وقف شدہ آدھے پھل والی مشین سے گزرتے ہیں۔

منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت پھلوں کا سائز ہے۔ مختلف پھلوں کے قطروں کو مختلف کپوں کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا مشین تک پہنچنے سے پہلے پھل کو عموماً درجہ بندی کرنا پڑتا ہے۔

سینٹرفیوگل جوسر

کام کرنے کا خیال: تیز، اور کھردرا۔ ایک تیز رفتار ڈسک پھل کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیتی ہے اور ایک ٹوکری اسکرین کے ذریعے رس کو باہر پھینک دیتی ہے۔

ایک تازہ پریس کاؤنٹر پر، یا معمولی حجم والی چھوٹی دکان میں، یہ سمجھ میں آتا ہے۔ سستا، کمپیکٹ، صاف کرنے کے لئے فوری.

ایک سنجیدہ پررس کی پیداوار لائنیہ عام طور پر نہیں کرتا. اس رفتار سے ٹکڑے ٹکڑے کرنے سے ہوا مائع میں داخل ہو جاتی ہے اور یہ براؤننگ، فوم اور وٹامن سی کی کمی کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔

بروشر پر پیداوار نمبر کا کوئی مطلب کیوں نہیں ہے۔

ہر سپلائر آپ کو ایک پیداوار کا حوالہ دے گا۔ اس نمبر کو شک کی نگاہ سے دیکھو۔

پیداوار مختلف قسم، پکنے، اصلیت، پھل کو کتنی باریک پیسنے، انزائمز استعمال کیے گئے، اور پریس کیسے سیٹ کیے گئے اس پر منحصر ہے۔ ایک ہی مشین کو مختلف باغات سے سیب کے دو بیچوں پر چلائیں اور آپ دس پوائنٹ کا پھیلاؤ دیکھ سکتے ہیں۔ ایک ہی مشین، وہی سیٹنگز، مختلف پھل۔

لہذا صرف پیداوار کا اعداد و شمار جو شمار ہوتا ہے وہ ہے جو آپ کے اپنے خام مال سے پیدا ہوتا ہے۔ فراہم کنندہ سے اپنے پھل کے ساتھ پائلٹ ٹیسٹ کے لیے کہیں، اور ناپے ہوئے نتائج کو بروشر کے اعداد و شمار کے بجائے تکنیکی معاہدے میں لکھیں۔

حوالہ کے لیے، یہ وہ حدود ہیں جو ہم عام طور پر دیکھتے ہیں:

انگوٹھے کے انجینئرنگ کے اصول، وعدے نہیں۔ آپ کے پھل کا حتمی کہنا ہے۔

صاف رس یا ابر آلود رس؟ یہ مشین سے زیادہ اہمیت رکھتا ہے۔

دو پودے ایک ہی پریس کو چلا سکتے ہیں اور دو بالکل مختلف مصنوعات کے ساتھ ختم ہو سکتے ہیں، کیونکہ پریس کے بعد جو کچھ ہوتا ہے وہ مختلف ہوتا ہے۔

صاف رس

ہدف ایک روشن، دیکھنے والا مائع ہے۔ تقریباً تمام کام نیچے کی طرف ہوتا ہے۔ Pectinase اور amylase colloids کو توڑ دیتے ہیں، پلیٹ اور فریم یا diatomaceous ارتھ فلٹریشن موٹے مادے کو نکال لیتی ہے، الٹرا فلٹریشن باقی پیکٹین اور پروٹین کو ختم کر دیتی ہے، اور ڈیئریشن کام ختم کر دیتی ہے۔ اگر آپ چاہیں تو خوشبو کی بازیابی اتار چڑھاؤ کو واپس لا سکتی ہے۔ اس راستے پر پریس تقریباً معاف کر رہا ہے، جب تک کہ یہ گودا کو ٹینک میں نہیں دھکیل رہا ہے۔

ابر آلود رس اور این ایف سی

ہدف جسم کے ساتھ ایک یکساں، مبہم رس ہے۔ اب کام اوپر کی طرف بڑھتا ہے، پریس تک۔ مشین کو ہلکا ہونا چاہئے، کم قینچ اور کم آکسیجن پک اپ کے ساتھ، جس کا مطلب عام طور پر تیز رفتار سینٹری فیوگل یونٹ کے بجائے کم رفتار سکرو، ہائیڈرولک پریس یا بلیڈر پریس ہوتا ہے۔ گودے کے ذرات کو توڑنے کے لیے آپ کو 20 سے 30 MPa پر ہم آہنگ کریں تاکہ وہ معطل رہیں، اور رس کو بھورا کرنے سے پہلے تحلیل شدہ آکسیجن کو چھیننے کے لیے ویکیوم کے نیچے ڈیئریٹ ہو جائیں۔

صاف رس ایک بہاو کا مسئلہ ہے۔ ابر آلود رس ایک اپ اسٹریم مسئلہ ہے۔ اسے پیچھے کی طرف حاصل کریں اور سازوسامان اور عمل پورے منصوبے کو ایک دوسرے سے لڑنے میں خرچ کرے گا۔

خریدنے سے پہلے جواب دینے کے لیے تین سوالات

آپ کیا پروڈکٹ بنا رہے ہیں؟ این ایف سی، صاف جوس، کنسنٹریٹ یا پیوری۔ یہ بہاو کے عمل کو متعین کرتا ہے اور فیصلہ کرتا ہے کہ نکالنے کا عمل کتنا نرم ہونا چاہیے۔

آپ کون سا پھل چلا رہے ہیں؟ مختلف قسم، پکنا، اور سب سے بڑھ کر چاہے اس میں چھلکا ہو، پتھر ہو یا بیج۔

آپ کو کس صلاحیت کی ضرورت ہے؟ یہاں مخصوص رہیں، کیونکہ خریداروں اور سپلائرز کا مطلب اکثر مختلف چیزیں ہوتے ہیں۔ فی گھنٹہ ٹن خام پھل، یا ٹن تیار مصنوعات؟ یہ واحد امتیاز فیصلہ کرتا ہے کہ آیا آپ کو ایک مسلسل مشین کی ضرورت ہے یا بیچ والی، اور باقی کو شکل دیتی ہے۔رس کی پیداوار لائن.

عام سوالات

کیا ایک مشین کئی مختلف پھلوں کو سنبھال سکتی ہے؟

بعض اوقات، اگر پھل ساخت میں ملتے جلتے ہیں. سیب اور ناشپاتی ایک ہی سکرو پریس پر کام کرتے ہیں۔ سنگترے اور آم نہیں کرتے۔ قابل تبدیلی اسکرینیں مدد کرتی ہیں، لیکن لیموں کی لکیر لیموں کی لکیر رہتی ہے۔ اگر آپ سال بھر میں کئی فصلیں چلانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو سپلائر کو بتائیں کہ کون سی سب سے مشکل ہے، اور اس کے لیے مشین کا سائز دیں۔

کیا تعمیراتی مواد واقعی اہمیت رکھتا ہے؟

زیادہ تر خریداروں کی توقع سے زیادہ۔ اگر جوس تیزابیت والا ہے، یعنی پی ایچ 4.5 سے کم ہے اور لیموں، انناس اور زیادہ تر بیریوں کو ڈھانپ رہا ہے، تو ہر پروڈکٹ کے رابطے کی سطح پر 316L سٹینلیس کی وضاحت کریں۔ غیر جانبدار مصنوعات 304. 201 سٹینلیس، کاربن سٹیل اور جستی حصوں کو کبھی بھی رس کو نہیں چھونے چاہئیں، کاغذ پر قیمت میں جو بھی فرق نظر آئے۔

نکالنے کے سامان کا انتخاب واقعی وضاحتوں کا موازنہ نہیں ہے۔ یہ ایک سوال ہے جس کا صحیح جواب دیا گیا ہے: میں کون سا پروڈکٹ بنا رہا ہوں؟ اس کو درست کریں اور مشین کی فہرست تقریبا خود لکھتی ہے۔

ہم کس طرح مدد کر سکتے ہیں۔

Hubei INTOP Machinery Co., Ltd. جوس نکالنے کی مشینیں اور مکمل بناتی ہے۔رس کی پیداوار لائنیںانلو، ہوبی میں اپنی فیکٹری سے۔ ہمیں اپنا پھل، اپنی ٹارگٹ پروڈکٹ اور اپنی فی گھنٹہ کی گنجائش بتائیں، اور ہم یہ معلوم کریں گے کہ کون سی مشین فٹ بیٹھتی ہے اور باقی لائن کو اس کے ارد گرد کیسے سائز کرنا چاہیے۔