خمیر شدہ مشروبات کی پیداوار لائن

ابال ایک سادہ ، کم لاگت اور پائیدار ٹکنالوجی ہے جو پھلوں کے رس (جیسے لیکٹک ایسڈ ، امینو ایسڈ ، اور شارٹ چین فیٹی ایسڈ) کے غذائیت کے اجزاء کو بڑھا دیتی ہے ، پھلوں کی تازگی اور شیلف زندگی کو بڑھاتی ہے ، اور پھلوں کے رس کی صلاحیت کو کھول دیتی ہے۔ خمیر شدہ پھلوں کا رس اس کے اہم صحت سے متعلق فوائد اور اچھے ذائقہ کی وجہ سے ایک نئی اور مقبول پروبائیوٹک مصنوعات میں تیار ہوا ہے۔ INTOP آپ کو اچھی طرح سے خمیر شدہ مشروبات کی تیاری کی لائن بنانے میں مدد کرسکتا ہے۔

عمل کا بہاؤ

تازہ پھل → پری ٹریٹمنٹ → جوسنگ → فلٹریشن → ابال → ہوموجنائزیشن → ملاوٹ → ملاوٹ → بھرنا → نس بندی → کولنگ → تیار شدہ مصنوعات۔

پیداوار کے عمل کے طریقے

(1) خام مال اور علاج

پکے ، تازہ پھل ، دھونے ، ڈرین اور جوس کو منتخب کریں۔ زیادہ جوس والے پھلوں کے لئے ، جیسے ھٹی ، کیویز ، اور انگور ، جوس براہ راست پلپنگ کے ذریعہ بنایا جاسکتا ہے۔ سیب ، ہاؤس وغیرہ کے ل cla ، کچلنے ، پلپنگ ، اور پھر جوس کو جوس نکالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایک کامل خمیر شدہ مشروبات کی تیاری کی لائن بنانے کی کلید ہے۔ نکالا ہوا جوس پہلے کچھ تلچھٹ کو دور کرنے کے لئے فلٹر کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں ابر آلود جوس ہوتا ہے۔

(2) حرارتی اور ٹھنڈا کرنا

فلٹر شدہ جوس کو فوری طور پر نسبندی کے ل a ہیٹ ایکسچینجر کا استعمال کرتے ہوئے 90-95 پر گرم کیا جاتا ہے ، اور پھر بعد کے استعمال کے ل a ہیٹ ایکسچینجر کا استعمال کرتے ہوئے 30-35 پر ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔ اس کے بعد ، پھلوں کے رس کو واضح کرنے کے لئے ، مختلف اقسام کے مطابق واضح کرنے کی ضرورت ہے ، پھلوں کے رس میں 0.2 ٪ pectinase ، وغیرہ شامل کریں۔ واضح پھلوں کے رس کو فلٹر پریس یا سینٹرفیوگل جداکار کے ذریعہ فلٹر کیا جاسکتا ہے۔

(3) ابال

مائکروبیل اسٹارٹر کلچر کو پھلوں کے رس کے کل حجم کے 3 ٪ پر شامل کریں ، ہلچل مچائیں اور خمیر کے لئے ٹینک پر مہر لگائیں۔ مثال کے طور پر: لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے پائے جانے والے: عام طور پر 24-72 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں ابال کے درجہ حرارت کے ساتھ 30-37 ℃ .yaist ابال پر قابو پایا جاتا ہے: عام طور پر 24-48 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں ابال کا درجہ حرارت 20-30 ℃ پر ہوتا ہے۔

(4) ملاوٹ

جراثیم کش پانی کا استعمال کرتے ہوئے ابال فلٹریٹ کی پییچ ویلیو کو 3.3-3.5 کے درمیان ایڈجسٹ کریں ، اور چینی کے مواد کو 7 ٪ -10 ٪ میں ایڈجسٹ کریں۔ اس وقت ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ذائقہ دار ایجنٹوں کو بھی مناسب طریقے سے شامل کیا جاسکتا ہے۔

(5) ہوموگنائزیشن

ملاوٹ کے بعد ، 20-30mpa پر جوس کو ہم آہنگ کریں۔ ہم آہنگی یہ ہے کہ جوس میں معطل پھلوں کے گودا کے ذرات کو چھوٹے ذرات میں توڑ دیا جائے تاکہ وہ جوس کے استحکام میں اضافہ اور استحکام کو روکنے کے ساتھ ، جوس میں یکساں طور پر منتشر ہوجائیں۔

(6) نس بندی اور بھرنا

بوتلنگ اور کیپنگ کے بعد ، نس بندی کے ل 90 90 ℃ گرمی اور تیار شدہ مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے ٹھنڈا۔ اس کے بعد پوری خمیر شدہ مشروبات کی تیاری کی لائن ہو جاتی ہے۔