پھل شراب کی پیداوار لائن

پھلوں کی شراب کی تیاری کے لئے کون سے سامان کی ضرورت ہے؟

پھلوں کی شراب کی تیاری کے ل required ضروری سامان:

پھل اور سبزیوں کا واشر ، پھل/سبزیوں کے کولہو اور پلپر ، کچے پانی کا ٹینک ، کچا پانی کا پمپ ، کوارٹج ریت کا فلٹر ، چالو کاربن فلٹر ، ڈوزنگ سسٹم ، آر او (ریورس اوسموسس) مین یونٹ ، الٹرا وایلیٹ سٹرلائزر ، صاف پانی کا ٹینک ، ملاوٹ/ملاوٹ اور ملاوٹ ٹینک ، شربت ڈس فلٹر ، تھرموسٹیٹک فریٹیشن ٹینک ، فلٹر ، پختہ ٹینک ، فلٹر ، پختگی ٹینک ، فلٹر ، پختہ ٹینک ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، فلٹر ، مشین ، کیپ سٹرلائزر ، لائٹ معائنہ کا سامان ، ڈرائر ، لیبلر ، انکجیٹ کوڈر ، اور دیگر مشروبات کی مشینری۔

تازہ پھلوں کی پریٹریٹریٹمنٹ اور جوس پروسیسنگ ٹکنالوجی:

1. چھانٹنا: پھلوں کی شراب میں ذائقہ سے بچنے کے لئے بوسیدہ پھل ، نجاست ، پتیوں اور تنوں کو دور کرنے کے لئے آنے والے تازہ پھل کو ترتیب دیں۔

2. دھونے اور کرشنگ: دھونے کے عمل میں سطح کے آلودگیوں اور جرثوموں کو ختم کرنے کے لئے نس بندی شامل ہونی چاہئے۔ عام طور پر استعمال ہونے والے طریقوں میں مناسب حراستی یا سپرے/وسرجن نسبندی پر کیمیائی جراثیم کش غسل شامل ہیں ، اس کے بعد کچلنے سے پہلے کلیننگ اور نالیوں کے بعد۔

3. جوس کا علاج: ابال سے پہلے ، رس پریٹریٹریٹمنٹ سے گزرنا چاہئے جیسے آباد/وضاحت یا تیز رفتار علیحدگی۔ اس سے حتمی مصنوعات کے معیار اور استحکام کو بہت بہتر بنایا جاتا ہے۔ کیونکہ خام مال مختلف ہوتا ہے ، لہذا علاج کے طریقے ، عمل اور سامان کو اسی کے مطابق ڈھال لیا جانا چاہئے۔

4. انزیمیٹک علاج: خامروں کو میش میں شامل کیا جاتا ہے اور ، محیطی درجہ حرارت (25–35 ° C) پر ، موثر رد عمل کے ل 4 4-8 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مسلسل پیداوار میں قدرتی انزیمیٹک ہائیڈولیسس ضروریات کو پورا نہیں کرسکتا ہے۔ مضبوط کاتالک اثر کو یقینی بنانے اور مستقل آپریشن کو قابل بنانے کے ل high ، ہائیڈرولیسس کو تیز کرنے کے لئے اکثر حرارتی نظام کا اطلاق ہوتا ہے۔ اس عمل میں حرارتی سامان کی تنصیب کرنا جوس اور پھلوں کی شراب کی پیداوار میں عام ہے اور پروسیسنگ کے وقت کو 4 گھنٹے سے زیادہ کم کرسکتا ہے اور فیکٹری ٹرائلز کی بنیاد پر رس کی پیداوار میں 6-10 فیصد اضافہ ہوسکتا ہے۔

5. ابال: تمام پھلوں کی شراب خمیر کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ لہذا ابال انتہائی اہم ہے۔ ابال کے متعدد نقطہ نظر ہیں۔ قدرتی ابال پھلوں پر موجود دیسی مائکروجنزموں کا استعمال کرتا ہے (کوئی ٹیکہ نہیں) ؛ یہ کم لاگت ، آسان اور کام کرنے میں آسان ہے۔ خالص کلچر ابال ایک ہی خالص خمیر کے تناؤ کے ساتھ لازمی طور پر inoculate کرتا ہے۔ قدرتی ابال کے مقابلے میں ، خالص کلچر ابال میں عام طور پر ایک چھوٹا ابال چکر ہوتا ہے ، کم بقایا چینی ، الکحل کی زیادہ پیداوار ہوتی ہے ، اور صنعتی طور پر اسکیل کرنا آسان ہوتا ہے۔ ابال کے طریقہ کار کا انتخاب مطلوبہ مصنوعات کی صفات اور پیداوار کی ضروریات پر منحصر ہے۔

6. شوگر: گلوکوز ، سوکروز اور دیگر چینی کے ذرائع خمیر کے غذائی اجزاء یا ضمنی پروڈکٹس کے لئے پیشگی پیش کرتے ہیں۔ بہت سے پھلوں کے جوس میں ابال کے ل sufficient کافی چینی نہیں ہوتی ہے ، لہذا شوگر کو اکثر الکحل کی سطح تک پہنچنے کے لئے چوٹی ابال سے پہلے یا اس کے دوران شامل کیا جاتا ہے۔ کسی نہ کسی طرح کی تبدیلی یہ ہے: 1.7 جی چینی 1 ° (حجم کے لحاظ سے 1 فیصد) الکحل پیدا کرتی ہے۔

7. کچی شراب: پرائمری اور اس کے بعد کے ابال کے اقدامات ، ٹینک کی منتقلی ، پری فلٹریشن ، منجمد اور سرد فلٹریشن کے بعد ، نتیجے میں مائع حقیقی بیس شراب کی تشکیل کرتا ہے۔ عمر بڑھنے اور ختم کرنے کے بعد ، اس کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے اور حتمی مصنوع میں اس پر کارروائی کی جاتی ہے۔

انٹوپ کے تکنیکی ماہرین اور انجینئروں کو مشروبات کی صنعت میں 30 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ ہم آپ کی پیداوار کی ضروریات کے مطابق فروٹ شراب کی تیاری کی لکیروں کو ڈیزائن کرسکتے ہیں ، نیز آپ کے مخصوص فروٹ شراب مینوفیکچرنگ کے عمل کی بنیاد پر سامان کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔