آم کے جوس کی تیاری کی لائن

صنعتی آم کے جوس کی تیاری کی لائن کے لئے مکمل پروسیسنگ کے بہاؤ میں بنیادی طور پر صفائی ، چھانٹ رہا ہے ، ثانوی صفائی ، پیٹنگ اور پلپنگ ، پریہیٹنگ ، ریفائننگ ، نس بندی اور بھرنا شامل ہے۔

مرحلہ 1:آم کے رس کی اعلی صلاحیت پیدا کرنے کے ل the ، آم کی رس کی پیداوار اور حراستی اہم ہے۔ سب سے پہلے ، آموں کو خودکار لفٹ کے ہاپپر میں رکھیں ، اور آم آہستہ آہستہ بلبلا واشنگ مشین میں اٹھائے جائیں گے۔ بلبلا واشنگ مشین آم کی سطح سے ریت اور مٹی جیسی نجاستوں کو جلدی سے دور کرسکتی ہے۔

مرحلہ 2:دھونے کے بعد ، آموں کو ایک چھنٹائی کی میز پر منتقل کریں تاکہ خراب آموں اور چھوٹے چھوٹے آم کو منتخب کریں۔ اس سے آم کے رس کے ذائقہ پر اثر کم ہوسکتا ہے۔ چونکہ چھنٹائی کے عمل کے دوران آم کو نجاست سے آلودہ ہوسکتا ہے ، لہذا دوسرا سپرے کی صفائی کی ضرورت ہے۔ اس برش رولر واشنگ مشین میں نہ صرف صفائی ستھرائی کا فنکشن ہوتا ہے ، بلکہ اس کا برش ڈھانچہ آموں سے مشکل سے ڈھونڈنے والی نجاست کو بھی دور کرسکتا ہے۔

مرحلہ 3:صاف شدہ آموں کو نچوڑنے کے لئے ڈبل چینل پھلوں کے پلپنگ مشین کا استعمال کریں۔ آم کے گودا کا جوسر نہ صرف آم کے جوس کی پیداوار کو یقینی بنا سکتا ہے بلکہ آم کے گڈڑھیوں اور آم کے چھلکے کو جلدی سے بھی دور کرسکتا ہے۔

مرحلہ 4:جوس سے باقیات کو دور کرنے کے لئے ایک کمپن فلٹر کا استعمال کریں اور پھر جوس کو 80-85 ℃ پر جلدی سے گرم کرنے کے لئے انزائم غیر فعال ہونے والے آلے کا استعمال کریں۔ انزائم غیر فعال ہونے اور نسبندی اور 55 ° C پر ٹھنڈا ہونے کے بعد ، جوس کو مکسنگ ٹینک میں داخل کریں اور آکسیکرن کی وجہ سے یا ابال اور مائکروبیل ایکشن کی وجہ سے ابال اور خراب ہونے والے دیگر اثرات سے رس کو رنگنے سے روکنے کے لئے انزائم کی تیاریوں کو شامل کریں۔ پھر ، انزیمیٹک ہائیڈولیسس مکمل ہونے کے بعد ، واضح ایجنٹوں کو شامل کریں اور ہلچل ڈالیں۔ تقریبا 30 منٹ کے بعد ، اسے وضاحت کے لئے کھڑا ہونے دیں۔ وضاحت کے بعد ، تلچھٹ کو فلٹر کرنے کے لئے ٹھیک فلٹریشن انجام دیں۔

مرحلہ 6:pasteurization یا UHT نسبندی۔ پیسٹورائزیشن کا رس 85-95 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم ہوجاتا ہے ، مائکروجنزموں کو مارنے کے لئے 20 منٹ تک انعقاد کرتا ہے۔ UHT نسبندی 2-5 سیکنڈ کے لئے 120-130 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم ہوجاتی ہے۔

مرحلہ 7:آم کے جوس کو بھرنے کے ل a ، ایک مکمل طور پر خودکار ایسپٹک بھرنے والی لائن استعمال کی جاتی ہے۔ عام آم کے جوس پیکیجنگ میں ایسپٹک بیگ ، شیشے کی بوتلیں اور پالتو جانوروں کی بوتلیں شامل ہیں۔ اس کے علاوہ ، آم کے جوس کو بھرنے کے عمل کے دوران ، خودکار بوتل اڑانے ، بھرنے ، لیبلنگ یا آستیننگ ، کوڈنگ ، اور فلمی کوٹنگ کا ادراک کیا جاسکتا ہے۔